RUGBYMAN TWO
Les Menus
Saint Valentin
55€
Apéritif
La coupe de Champagne "Mautaudon" brut et sa tapenade d'olives
Entrées
Les six huîtres creuses, Marennes d'Oléron, gratinées au Champagne
ou
Les paupiettes de tourteaux sauce nantua
ou
Le foie gras maison cuit au torchon et sa confiture d'oignons
**********
Le sorbet parfumé à la "Mandarine Napoléon"
**********
Plats
Le demi homard "Rugbyman" crémé aux petits légumes
ou
Le demi homard grillé au romarin frais et citron vert
ou
Le demi homard crémé au Champagne et jus de truffes
ou
La dorade royale au beurre blanc et ciboulette
Desserts
La surprise normande flambée au Calvados
ou
Le délice aux poires
Le lunch du jour à 15,50 €
3 services
****
55€
Apéritif
La coupe de Champagne "Mautaudon" brut et sa tapenade d'olives
Entrées
Les six huîtres creuses, Marennes d'Oléron, gratinées au Champagne
ou
Les paupiettes de tourteaux sauce nantua
ou
Le foie gras maison cuit au torchon et sa confiture d'oignons
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Le sorbet parfumé à la "Mandarine Napoléon"
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Plats
Le demi homard "Rugbyman" crémé aux petits légumes
ou
Le demi homard grillé au romarin frais et citron vert
ou
Le demi homard crémé au Champagne et jus de truffes
ou
La dorade royale au beurre blanc et ciboulette
Desserts
La surprise normande flambée au Calvados
ou
Le délice aux poires
Le lunch du jour à 15,50 €
3 services
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Le Menu Poisson à 23 €
Le gâteau de saumon et merlan aux champignons et beurre blanc
ou
La soupe du pêcheur, rouille fraîche et croûtons
……………
La petite nage de poissons au cerfeuil
ou
Les filets de rouget, tomates fraîches et basilic, purée à l’huile d’olives
……………
Le duo de sorbets
ou
La crème au pain d’épices
****
Le gâteau de saumon et merlan aux champignons et beurre blanc
ou
La soupe du pêcheur, rouille fraîche et croûtons
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La petite nage de poissons au cerfeuil
ou
Les filets de rouget, tomates fraîches et basilic, purée à l’huile d’olives
……………
Le duo de sorbets
ou
La crème au pain d’épices
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Le Menu Automne / Hiver 47.50 €
Les paupiettes de tourteau, sauce Nantua
ou
Les six huîtres creuses, marennes d’Oléron
ou
Le foie gras d'oie cuit au torchon, confiture de figues et Porto rouge
ou
Les croquettes de crevettes grises
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Le demi-homard en belle-vue et ses deux sauces
ou
Le demi-homard Rugbyman crémé aux petits légumes
ou
Le demi-homard grillé (nature, à l’ail, au romarin, ou flambé Cognac)
ou
Entrecôte d’angus, garniture et frites
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La trilogie de mousses au chocolat
ou
Le panaché de sorbets
ou
La surprise normande flambée au Calvados
ou
Le gratin de figues fraîches au sabayon
Les paupiettes de tourteau, sauce Nantua
ou
Les six huîtres creuses, marennes d’Oléron
ou
Le foie gras d'oie cuit au torchon, confiture de figues et Porto rouge
ou
Les croquettes de crevettes grises
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Le demi-homard en belle-vue et ses deux sauces
ou
Le demi-homard Rugbyman crémé aux petits légumes
ou
Le demi-homard grillé (nature, à l’ail, au romarin, ou flambé Cognac)
ou
Entrecôte d’angus, garniture et frites
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La trilogie de mousses au chocolat
ou
Le panaché de sorbets
ou
La surprise normande flambée au Calvados
ou
Le gratin de figues fraîches au sabayon