RUGBYMAN N°TWO
Menu St Valentin 55 €
La coupe de Champagne
"Canard Duchêne" et sa dégustation
.....
Le foie gras truffé et sa gelée au vin de pêche
ou
Le panaché d'huîtres plates et creuses de Zélande
ou
La brochette de St Jacques au beurre de foie gras
.....
Le demi homard grillé au romarin et citron vert
ou
Le demi homard chaud crèmé aux petits légumes
ou
Le filet de turbotin grillé dijonnaise
.....
La panaché de desserts Cupidon
.....
Le lunch du jour
15,50 €
servis en trois services
Menu Poisson
23 €
Entrées
Le gâteau de saumon et merlan
aux champignons de Paris et son beurre blanc
ou
La soupe du pêcheur,
rouille fraîche et croûtons
Plats
Le filet de saumon grillé
au miel d'acacia et citron vert
ou
Le filet de bar grille grillé,
sauce dijonnaise
Desserts
Le duo de mousses au chocolat,
sauce anglaise
ou
La glace au spéculoos
Menu Européen
33 €
Entrées
Les croquettes de crabe,
sauce aigre-douce piquante
ou
La bisque de homard à l'Armagnac
Plats
Le demi homard en belle-vue
et ses deux sauces
ou
Le demi homard "Rugbyman"
crémé aux petits légumes
ou
L'espadon grillé à l'ail
petite salade de blé et chicons
Desserts
La crème brûlée à l'ancienne
ou
La charlotte au chocolat et pain d'épices
.....
23 €
Entrées
Le gâteau de saumon et merlan
aux champignons de Paris et son beurre blanc
ou
La soupe du pêcheur,
rouille fraîche et croûtons
Plats
Le filet de saumon grillé
au miel d'acacia et citron vert
ou
Le filet de bar grille grillé,
sauce dijonnaise
Desserts
Le duo de mousses au chocolat,
sauce anglaise
ou
La glace au spéculoos
Menu Européen
33 €
Entrées
Les croquettes de crabe,
sauce aigre-douce piquante
ou
La bisque de homard à l'Armagnac
Plats
Le demi homard en belle-vue
et ses deux sauces
ou
Le demi homard "Rugbyman"
crémé aux petits légumes
ou
L'espadon grillé à l'ail
petite salade de blé et chicons
Desserts
La crème brûlée à l'ancienne
ou
La charlotte au chocolat et pain d'épices
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Menu Automne / Hiver
47.50 €
Entrées
Les croquettes de crevettes grises
ou
La bisque de homard à l'Armagnac
ou
La petite poêlée de coquillages,
persillade à l'ail
ou
Les paupiettes de tourteau,
sauce Nantua
ou
Les six huîtres creuses,
marennes d’Oléron
ou
Le foie gras d'oie cuit au torchon,
confiture d'oignons et Porto rouge
Plats
Le demi-homard en belle-vue et ses deux sauces
ou
Le demi-homard "Rugbyman" crémé aux petits légumes
ou
Le demi-homard grillé
(nature, à l’ail, au romarin, ou flambé Cognac)
ou
L'entrecôte d'Angus, accompagné de salade,
légumes et frites
Desserts
Le délice aux poires
( poires, clafoutis aux poires et liqueur de poires )
ou
La trilogie de mousses au chocolat
ou
Le panaché de sorbets
ou
La surprise normande flambée au Calvados
ou
La crème brûlée à l'ancienne
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47.50 €
Entrées
Les croquettes de crevettes grises
ou
La bisque de homard à l'Armagnac
ou
La petite poêlée de coquillages,
persillade à l'ail
ou
Les paupiettes de tourteau,
sauce Nantua
ou
Les six huîtres creuses,
marennes d’Oléron
ou
Le foie gras d'oie cuit au torchon,
confiture d'oignons et Porto rouge
Plats
Le demi-homard en belle-vue et ses deux sauces
ou
Le demi-homard "Rugbyman" crémé aux petits légumes
ou
Le demi-homard grillé
(nature, à l’ail, au romarin, ou flambé Cognac)
ou
L'entrecôte d'Angus, accompagné de salade,
légumes et frites
Desserts
Le délice aux poires
( poires, clafoutis aux poires et liqueur de poires )
ou
La trilogie de mousses au chocolat
ou
Le panaché de sorbets
ou
La surprise normande flambée au Calvados
ou
La crème brûlée à l'ancienne
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