Rugbyman Two - restaurants Bruxelles - restaurant poissons bruxelles- restaurant vismet - sainte catherine

RUGBYMAN TWO

La carte automne / hiver 2009

Entrées froides

Le sashimi de saumon mariné au citron vert et fenouil  17,00 €

La tomate émondée aux crevettes grises 18.00 €

Les treize huîtres creuses d’Oléron 18.50 €

Les six huîtres plates de Zélande   ( en saison … ) 21.00 €

Le tartare de saumon au coulis de concombre 18.00 €

Le saumon fumé extra doux d'Ecosse  16.50 €

Le foie gras d'oie cuit au torchon, gelée au Porto 21.00 €

Le carpaccio de bœuf, roquette et copeaux de parmesan 16.00 €

Le gâteau de saumon et merlan aux champignons  de Paris 24.00 €

Entrées chaudes

Les chipirons à la  « basquaise » 16.00 €

Le cappuccino de bisque de homard à l’Armagnac 15.00 €

La soupe du pêcheur, rouille fraîche et croûtons 13.50 €

Les croquettes de crevettes grises 17.00 €

Les scampi à l’ail 18.00 €

Les paupiettes de Tourteau, sauce nantua  17.00 €

Les noix de St Jacques en brochette de romarin, beurre blanc et champignons des bois 19.00 €

La poêlée de coquillages sautées à l’ail, vin blanc et persillade 18.00 €

La petite poêlée de champignons sauvages, persillade à l’ail  19.00 €

La poêlée de foie gras aux figues fraîches, sauce au Porto 25.00 €

NOS HOMARDS   "CARTE"   700 g
Prix à la pièce : 55.80 €


Le Homard en Belle-Vue aux Deux Sauces

Le Homard au Bleu
 
Le Homard crémé à l’ail et aux Palourdes ( suppl : 4 €)

Le Homard “Rugbyman” crémé aux Petits Légumes ( suppl : 4 €)

Le Homard crémé au Champagne et Jus de Truffe ( suppl : 4 € )

Le Homard crémé à l’Ail et aux Morilles ( suppl : 4 € )


Les Homards Grillés:

- Nature 

- Flambé au Cognac  Geflambeerd met Cognac

- A l’Ail

- Thermidor 
 
- Le Homard à l’Armoricaine

- Le Homard au Whisky

Poissons automne hiver 09

Le sandre grillé sur peau aux coquillages safranés 27.00 €

Le dos de cabillaud vapeur en robe d’épinards sauce moutarde,  purée à l’huile d’olives 28.00 €

Le filet de saumon farci de crabe et épinards, sauce à l’aneth 28.00 €

Le petit bar de ligne sur feuille de bananier aux saveurs des îles, purée à l’huile d’olives 26.50 €

La sole meunière 32.00 €

Les filets de rouget, tomates fraîches et tapenade maison 24.00 €

Viandes automne hiver 09

Filet pur, garniture et frites 24.00 €

Entrecôte d’Angus,  garniture et frites 22.00 €

Sauces : -roquefort  - pané à l’ail  - béarnaise     - archiduc  - poivre vert (+ 2 €)
Bouquetière de légumes   7.50 €

Desserts automne hiver 09

Le panaché de sorbets 7.50 €

Le gratin de figues au sabayon 7.80 €

La surprise normande flambée au calvados 7.80 €

La crème brûlée au citron vert 7.80 €

Le nougat glacé, coulis de framboise 7.50 €

La trilogie de mousses au chocolat 7.50 €

Le délice Rugbyman 7.80 €

La dame blanche 7.50 €

La tarte Tatin, glace au spéculoos, crème anglaise au café 7.80 €

La charlotte au chocolat et pain d’épices 7.50 €

Le délice aux poires  7.80 €

Quai aux Briques 12 - 1000 Bruxelles - Tel: 02 512 37 60- Fax : 02 512 04 35